Cookies con pepitas de chocolate

Por fin! Receta nueva!! Y tranquilos, no os vengo a edulcorar más la vida en este día tan señalado para las parejitas y los enamorados. Vengo con una receta bien sencilla y rica, las típicas galletas con pepitas de chocolate! Muy fácil y están de muerte. ¿Quieres saber como se hacen? Pues sigue leyendo!

Ingredientes (unas 37 galletas): 

250 gr. de harina.

125 gr. de mantequilla (temperatura ambiente o un poco deshecha). 

125 gr. de azúcar blanco. 

125 gr. de azúcar moreno. 

1 huevo. 

1 cucharadita de bicarbonato.

100 gr. de pepitas de chocolate*. 

Opcional: También podéis ponerle un poco de esencia de vainilla. 

*También llamadas gotas, lágrimas, etc. También podéis coger chocolate (del stipo que más os guste) y partirlo en trozos pequeños. 

Preparación:

Antes de empezar lavaros bien las manos, porque si ya de por si antes de cada receta hay que tener las manos bien limpias, en esta el triple, ya que van a ser una de nuestras herramientas de trabajo. 

Precalentamos el horno a 175º.

Para comenzar pondremos en un bol la harina y la mezclaremos bien con la cucharadita de bicarbonato. Lo dejamos a un lado, y en otro bol mezclamos el huevo batido y la mantequilla. 

Una vez bien mezcladas añadimos el azúcar blanco y el azúcar morena y mezclamos de nuevo. Ahora, poco a poco, iremos añadiendo la harina mezclada con el bicarbonato, e iremos mezclando.  Llegará un momento en que se nos hará imposible mezclarlo con las varillas, así que podemos cambiarlas por una espátula, una lengua o nuestras propias manos. Amasamos bien hasta que quede bien homogéneo, y entonces añadimos las pepitas de chocolate. 

Ya tenemos la masa hecha! Ahora solo nos queda coger la bandeja e ir poniendo bolitas, suficientemente separadas, de la masa. Teniendo cuidado en que cada bolita haya un número razonable de pepitas de chocolate. Metemos la bandeja al horno durante unos 10 minutos.

Al sacarlas las galletas habrán cogido forma (y tendrán una pinta apetitosa) pero aún estarán blandas, así que no las toquéis porque pueden romperse. Lo que yo hago es sacar el papel de horno y dejarlo sobre la mesa o la encimera, colocar un papel de horno nuevo en la bandeja y seguir haciendo bolitas. Así no se desperdicia tanto calor del horno mientras se enfrían las galletas. Y si tenéis dos bandejas, pues preparáis la segunda bandeja mientras se hace la primera. Fijaos si tenéis alternativas!

Y ya está! Qué aproveche!

Cupcakes de Oreo

Aquí estoy otra vez con otra receta, pero esta vez de cupcakes que es lo que más me gusta hacer, y aprovechando que llega el fin de semana que mejor que empezar desayunando con estos cupcakes de oreo.

Vale, reconozco que al ser grises no tienen muy buena pinta... de hecho lo primero que ha dicho mi madre ha sido "que es eso? que asco!" pero la verdad es que están bastante buenos y que saben bastante a oreo. Bueno, al lío. 

Ingredientes (para 16 cupcakes)

Para la masa:

125 g de mantequilla sin sal

125 g de azúcar

2 huevos

125 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 o 3 cucharadas de leche

9 galletas de oreo ralladas

Para el frosting:

200 g de mantequilla sin sal

300 g de azúcar glass (yo uso el del mercadona que vienen 300g justos y es muy fácil de vaciar)

un chorrito de leche

unas 6-7 galletas de oreo ralladas (o más, a gusto de cada uno)

Preparación:

Yo para los cupcakes lo primero que hago es organizarme los ingredientes porqué si no me lío. Bueno, primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede bien mezclado. Al principio parece que no, pero se acaba mezclando.Luego añadimos uno a uno los huevos, o sea huevo, batimos, huevo, batimos. 

En otro bol a parte mezclamos la harina y la levadura y tamizamos la mitad en la mezcla, batimos, añadimos la leche, tamizamos la otra mitad y volvemos a batir.

Por último añadimos las galletas bien picaditas.

Batimos bien hasta que nos quede algo así y lo metemos en los moldes. A mi siempre me pasa que no sé cuanto llenar el molde, en esta receta yo he puesto una cucharada en cada y han quedado muy bien!

Lo metemos al horno, previamente calentado a 170ºC, y lo dejamos unos 20 min. 

La preparación del frosting es de lo mas sencilla, lo metemos todo en un bol y a darle caña a la batidora! Al principio parece un poco desastre con el azúcar glass, pero mejora al cabo de un rato. Cuando los cupcakes estén fríos sólo hay que meterlo en la manga y a hacer virguerias!

Yo los he adornado con un cuarto de oreo, aunque también les podéis poner minioreos o otras cosas! 

¡Qué aproveche!

Tarta de 3 chocolates

Buenas! Pues aquí estamos, con una nueva receta. Esta vez es una muy sencilla, que si se siguen los pasos al pie de la letra queda buenísima, y además, muy vistosa! Ah! y es imprescindible para los adictos al chocolate :)

Ingredientes:

1 paquete de galletas María

60 gr. de mantequilla 

150gr. de chocolate negro

150 gr. de chocolate con leche

150 gr. de chocolate blanco

150 gr de azúcar

750 ml. de nata para postres

750 ml. de leche entera

3 sobres de cuajada

Preparación:

Manos a la obra! Para empezar, picaremos las galletas María, hasta que queden bien molidas. Una vez las tenemos listas las mezclamos con los 60 gr. de mantequilla deshecha (en el propio microondas, con cuidado de que no se nos queme!). Al principio os parecerá que de ahí no saldrá nada pero conforme vais mezclando veréis que las galletas molidas se van impregnando con la mantequilla y queda como una pasta. Pues bien, una vez tenéis la pasta la colocaremos en un molde desmontable, cubriendo toda la base y los laterales por donde se desmonta. Al final, debemos de tener una capa lisa de galleta (como en la foto que hay a continuación). Lo dejamos a un lado y nos vamos a por las siguiente capas, los chocolates!

Primera capa: Ponemos en un cazo (a fuego medio) 150 gr. de chocolate negro, 250 ml. de leche entera, 250ml. de nata, 50 gr. de azúcar y 1 sobre de cuajada. Lo removemos sin parar, hasta que la cuajada se integre con el resto de alimento y el chocolate se deshaga, sin dejar que llegue a hervir. Cuando tenemos una mezcla homogénea, lo vertimos encima de la base de galleta. 

Este proceso lo tenemos que repetir con la capa de chocolate con leche y con la capa de chocolate blanco. Teniendo cuidado, además, en dejar reposar un poco la capa anterior, para que cuaje lo suficiente y no se mezclen. El truco: Para que la capa nueva no agujeree la capa ya puesta en el molde, coged una cuchara y colocad la parte ovalada hacia arriba. Ahora vertéis la nueva capa por encima de la cuchara, la cual amortigua la caída. 

Una vez hechas todas las capas lo dejamos reposar en la nevera durante un día aproximadamente. Además, podemos decorarlo con chocolate en polvo, virutas, ...lo que queráis!

Variaciones: Siempre encontraremos personas con diferentes gustos. A unos les gusta  más el chocolate negro y a otros el chocolate con leche o el blanco. Así que también cabe la posibilidad de hacer tartas individuales al gusto de cada uno (con moldes más pequeños) o hacer la tarta de uno o dos chocolates, como se quiera!. 

Que aproveche!!!